Διατροφή για παγκρεατίτιδα

Το τραπέζι φαγητού θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τι να φάτε και τι να αποφύγετε. Ως παράδειγμα διατροφικής διατροφής για αυτήν την ασθένεια, δίνουμε ένα μενού για μια εβδομάδα.

δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια του παγκρέατος, στην οποία φλέγονται οι ιστοί του οργάνου έκκρισης. Το πάγκρεας εμπλέκεται στις διαδικασίες πέψης παράγοντας χυμό παγκρέατος. Εξουδετερώνει το όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού, προάγει την κατανομή των τροφίμων και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Σε περίπτωση παραβίασης της εκροής παγκρεατικού χυμού από το όργανο ή αντίστροφης παλινδρόμησης από το δωδεκαδάκτυλο, τα ένζυμα αρχίζουν να χωνεύουν τους γύρω ιστούς, προκαλώντας φλεγμονή των αγωγών και του ίδιου του παγκρέατος.

Οι αιτίες της νόσου είναι πολύ διαφορετικές, αλλά σχετίζονται κυρίως με τον υποσιτισμό: νηστεία, δίαιτα, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα, δηλητηρίαση, κατανάλωση αλκοόλ και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες - για παράδειγμα, γαστρίτιδα, κίρρωση του ήπατος. Μερικές φορές ορμονικές διαταραχές, λοιμώξεις, κληρονομικότητα συμβάλλουν στην παγκρεατίτιδα. Τις περισσότερες φορές, η ασθένεια εμφανίζεται σε μέση και μεγάλη ηλικία, οπότε πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας αυτή τη στιγμή και να αποφύγετε ασθένειες.

Τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο για αυτήν την ασθένεια, καθώς και εκείνα που είναι άρρωστα, αναγκάζονται να συμμορφωθούν με έναν αριθμό διατροφικών περιορισμών. Διαφορετικά, ένας ανεπαρκώς εργαζόμενος, φλεγμονώδης αδένας δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στο φορτίο, η στένωση των αγωγών και η στασιμότητα του χυμού, το όργανο αρχίζει να χωνεύεται.

Μειονεκτήματα της διατροφής για παγκρεατίτιδα

Η ανάγκη συνεχούς παρακολούθησης της διατροφής σας και η απαγόρευση πολλών τροφών μπορεί να είναι ψυχολογικά καταθλιπτική για τον ασθενή. Με διαφορετικό τύπο τροφής από συγγενείς, πρέπει να μαγειρεύετε ξεχωριστά και κάθε παραβίαση της απαγόρευσης μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου, η οποία εκδηλώνεται από κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, ρέψιμο, έμετο και διάρροια. Με την τακτική χρήση απαγορευμένων τροφίμων, είναι δυνατόν να αναπτυχθεί μια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, η οποία προκαλεί γενική κακή υγεία, πεπτικά προβλήματα, αναιμία και απώλεια βάρους.

Τραπέζι φαγητού παγκρεατίτιδας

Εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, το πιο σημαντικό μέρος της θεραπείας είναι η τήρηση αυστηρής διατροφής, προκειμένου να αποφευχθούν οι επιδεινώσεις της νόσου. Τα ναρκωτικά από μόνα τους δεν αρκούν εάν το λάθος φαγητό προκαλεί φλεγμονή του παγκρέατος.

Στο οξύ στάδιο της νόσου, ένα άτομο πρέπει να εισαχθεί στο νοσοκομείο και, υπό την επίβλεψη των γιατρών, δεν τρώει καθόλου για αρκετές ημέρες. Στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας και στο στάδιο ύφεσης, όλα στοχεύουν στη μείωση του φορτίου στο όργανο, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα τρόφιμα είναι ελαφριά και διατροφικά. Η δια βίου διατροφή είναι επιτακτική.

Τα προϊόντα και τα μενού που αναφέρονται παρακάτω έχουν σχεδιαστεί για την περίοδο ύφεσης, καθώς στην οξεία μορφή και κατά τη λήξη της, οι γιατροί παρακολουθούν αυστηρά τη διατροφή κάθε ασθενούς. Μετά το οξύ στάδιο, ο γιατρός συμβουλεύει πώς να αρχίσει σταδιακά να τρώει, σε ποιες ποσότητες.

Τι μπορείτε να φάτε

Είναι καλύτερο να τρώτε μαλακά τρόφιμα και να αποφεύγετε σκληρά, μεγάλα κομμάτια. Ο ατμός και οι σούπες είναι χρήσιμες - πουρέ πατάτας, ψήνουμε όλα τα τρόφιμα, βράζουμε, σιγοβράζουμε και αλέθουμε.

Τύπος επιτρεπόμενου προϊόντος Προϊόντα
Σιτηρά Ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, υγρό κουάκερ
Αλεύρι Μικρά ζυμαρικά, αποξηραμένο ψωμί σιταριού από αλεύρι 1-2 βαθμού, ξηρά μπισκότα
Κρέας και ψάρι Αδύνατη γαλοπούλα, κοτόπουλο, βοδινό, άπαχο ψάρι
Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και οξύτητα Τυρί cottage, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ξινή κρέμα, αραιωμένο γάλα
Λαχανικά Κολοκυθάκια, σκουός, πατάτες, τεύτλα, καρότα, κολοκύθα, σούπες - πουρέ πατάτας με βάση αυτά
Αυγά Ομελέτες στον ατμό ή ψητές
Φρούτα Μη γλυκά και μη όξινα μήλα, ψημένα και φρέσκα, αποξηραμένα κομπόστες
Γλυκός Περιορισμένες μαρμελάδες, κονσέρβες, μους και ζελέ, μέλι
Ποτό Αδύναμο τσάι, μη όξινοι χυμοί και κομπόστες χωρίς ζάχαρη, αφέψημα, ειδικά φυτικά παρασκευάσματα και μεταλλικό νερό
Ελαιογραφίες Περιορισμένο ηλιέλαιο και βούτυρο

Τι δεν μπορείτε να φάτε

Απαγορεύεται κάθε κρύο ή ζεστό φαγητό. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά, ελαφρώς πάνω από τη θερμοκρασία του σώματος. Μην τηγανίζετε ή μαρινάρετε τα τρόφιμα.

Τύπος απαγορευμένου προϊόντος Προϊόντα
Ημιτελή προϊόντα Λουκάνικα, λουκάνικα, μπέικον, καπνιστά κρέατα, παστά ψάρια / κρέας, κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Γλυκός Σοκολάτα, κέικ βουτύρου, κέικ κρέμας, γλυκιά σόδα, παγωτό
Ποτά με καφεΐνη, αλκοόλ Καφές, ενεργειακά ποτά, κακάο, οποιοδήποτε αλκοόλ και κοκτέιλ
Προϊόντα αρτοποιίας Οποιαδήποτε, ακόμη και αλμυρή, φρέσκα ψημένα προϊόντα
Κρέας Χοιρινό, αρνί, χήνα και πάπια, λαρδί
Τουρσιά και μπαχαρικά Όλοι οι τύποι τουρσιών, μπαχαρικών είναι ήπια και εξαιρετικά περιορισμένα
Φρούτα και λαχανικά Όσπρια, λάχανο, οξαλίδα, σκόρδο, μπανάνες, σταφύλια, ραπανάκι

Μενού για μια εβδομάδα για μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα

Ημέρα 1

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πουτίγκα με ξινή κρέμα, τσάι
  • Πρόχειρο φαγητό:ψημένο μήλο, ένα ποτήρι γιαούρτι
  • Δείπνο:πουρέ πατάτας και κολοκύθας με καρυκεύματα με ξινή κρέμα.
  • Απογευματινό σνακ:ομελέτα από πρωτεΐνες 2 αυγά με γάλα, ζωμό rosehip
  • Δείπνο:βραστή σαλάτα τεύτλων, τιλάπια στον ατμό.

Ημέρα 2

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:βρασμένα φιδέ, κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό
  • Πρόχειρο φαγητό:ζελέ φρούτων;
  • Δείπνο:πουρέ πατάτας, βραστό στήθος γαλοπούλας
  • Απογευματινό σνακ:μήλο, ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  • Δείπνο:πουτίγκα με ξινή κρέμα, τσάι.

Ημέρα 3

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:βραστό κουάκερ ρυζιού σε γάλα, τσάι
  • Πρόχειρο φαγητό:ομελέτα από πρωτεΐνες 2 αυγά με γάλα, ζωμό rosehip
  • Δείπνο:βοδινό κρέας, στιφάδο κολοκυθιών
  • Απογευματινό σνακ:ξηρά μπισκότα με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ζωμό τριαντάφυλλου, κεφίρ.
  • Δείπνο:κατσαρόλα τυρί cottage.

Ημέρα 4

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πλιγούρι βρώμης σε αραιωμένο γάλα, ελαφρά παρασκευασμένο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Πρόχειρο φαγητό: κουάκερ κολοκύθας
  • Δείπνο:βρασμένα φιδέ, κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό
  • Απογευματινό σνακ:ζελέ φρούτων;
  • Δείπνο:ομελέτα από πρωτεΐνες 3 αυγά με γάλα, ζωμό τριαντάφυλλου.

Ημέρα 5

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πουτίγκα με ξινή κρέμα, τσάι
  • Πρόχειρο φαγητό:ζελέ φρούτων, αφέψημα τριαντάφυλλου ·
  • Δείπνο:πουρέ πατάτας και κολοκύθας, καρυκευμένο με ξινή κρέμα, βραστό ψάρι ή βόειο κρέας.
  • Απογευματινό σνακ:ψημένο μήλο, ένα ποτήρι κεφίρ.
  • Δείπνο:βραστή σαλάτα τεύτλων, τιλάπια στον ατμό.

Ημέρα 6

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:ξηρά μπισκότα με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ζωμό ροζέ
  • Πρόχειρο φαγητό:τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 150 γρ. τσάι
  • Δείπνο:κεφτεδάκια με βόειο κρέας στον ατμό, κολοκυθάκια βρασμένα με καρότα
  • Απογευματινό σνακ:ζελέ φρούτων;
  • Δείπνο:σούπα πουρέ κολοκύθας-καρότου, μπακαλιάρος στον ατμό.

Ημέρα 7

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: στήθος κοτόπουλου στον ατμό, ζωμό ροζέ χωρίς ζάχαρη
  • Πρόχειρο φαγητό:ένα βάζο με φυτικές παιδικές τροφές.
  • Δείπνο:κολοκυθάκια και στιφάδο πατάτας, βραστό άπαχο βόειο κρέας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Απογευματινό σνακ:ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών
  • Δείπνο:ομελέτα από πρωτεΐνες 3 αυγά με γάλα, ζωμό τριαντάφυλλου.

Δήμος Προϋπόθεση για τη διατροφή με παγκρεατίτιδα είναι η διαίρεση του συνολικού ημερήσιου τμήματος σε μικρά ίσα μέρη για τη διευκόλυνση της διαδικασίας πέψης. Γεύματα τουλάχιστον 5-6 την ημέρα. Τα τρόφιμα μπορούν να ανταλλάσσονται και να συνδυάζονται, αλλά είναι καλύτερο να αποφύγετε τη λήψη δύο τύπων πρωτεϊνών ταυτόχρονα: για παράδειγμα, κρέας και τυρί.

Αποτελέσματα

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος αποκλείει τροφές που αυξάνουν την οξίνιση και μειώνουν το φορτίο στο πάγκρεας. Με μια ήπια μορφή της νόσου, η διατροφή ακολουθείται για αρκετούς μήνες και ακολουθούν γενικές συστάσεις καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής, προκειμένου να αποφευχθεί η επιδείνωση της νόσου.